燉排骨

【食材】：排骨，料酒，姜片，蔥段，食用油，白酒，生抽，黃豆醬，醬油等

【具體做法】

準備適量的排骨將它剁成小塊，將排骨用清水清洗干凈，然后放在鍋中焯水，焯水的時候放點切好的姜片和蔥段，加入一大勺料酒去腥，大約焯水5-10分鐘，將排骨撈出來放在溫水中沖洗一下，瀝干水分備用。

燉排骨

在鍋中倒入適量的食用油，油熱以后將焯好水的排骨下鍋炒一下，炒出排骨里面的水分，一直將排骨炒至顏色變黃，炒出一部分油的時候加入少許的白酒，然后再加入剛才準備好的配料進去，加入一勺豆瓣醬一勺黃豆醬，繼續(xù)翻炒均勻，加入一勺生抽，少許的醬油進去，然后再往鍋里倒入適量的開水進去，然后**倒進電壓鍋里，功能選擇都蹄筋功能就可以了。

燉排骨

時間到以后，打開蓋子，將排骨取出來，就可以吃了。

燉排骨時，千萬不要直接燉，多做一步，排骨軟爛入味，太香了，大家在燉排骨的時候，直接下鍋燉是錯的，要先將排骨焯水，然后再將排骨放在鍋中炒一下，炒出排骨的水分，然后再倒入熱水燉，這里注意要加入熱水燉，這樣燉出來的湯汁更好喝，排骨更軟爛入味。放在鍋中煸炒這一步很多人都不知道，所以燉出來的排骨就不好吃。

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